|
Bruine Bonen Met Rijst
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 100 gram zoutvlees (of dikke plak pekelvlees)
- 100 gram ham ( dikke plak)
- 200 gram hamlap
- halve tl nootmuskaat
- 2 uien gesnipperd
- 1 dunne prei in ringetjes
- 1 winterwortel in stukjes
- 1 groene of rode paprika in reepjes
- 2 el olie
- 1 vleestomaat in stukjes
- 4 tenen knoflook, geperst
- 1 blik of pot bruine bonen, afgespoeld en uitgelekt
- 1 klein blikje tomatenpuree
- 1 flinke eetlepel gehakte bladselderij
- 2 el mushroomsauce (of soj
Voorbereiding: Maak alle groente schoon en snijd het vlees in stukjes. Bestrooi de hamlap met nootmuskaat, peper en zout. Als je zoutvlees gebruikt moet je dit eerst 15 minuten uitkoken om te ontzouten.
Bereidingswijze: Verhit in de pan de olie en bak achtereenvolgens de hamlap, zoutvlees, ham, ui, wortel, paprika, prei en knoflook lichtbruin. ( Niet alles tegelijk in de pan doen want dan wordt het niet bruin) Voeg het water toe en laat alles 5 minuten pruttelen. Nu kunnen de bonen, de bouillonblokjes, de tomatenpuree, de worshestershiresauce, de mushroomsauce, de selderij en de tomaat erbij. Schep alles goed door en leg de Madame Janet erbovenop. Deze is onontbeerlijk voor de smaak maar zorg ervoor dat de peper heel blijft. Laat alles met de deksel op de pan 25 minuten zachtjes sudderen. Schep ondertussen een of twee maal voorzichtig door. Breng voor het serveren op smaak met de suiker.
|
|
|